トコブシが届いたばかりだったが、今度は西伊豆の別の家からムロアジが届いた。

干物という名前の方が一般的かもしれないが、わが家では開きと呼ぶ。干物と開きは、お結びとお握りと似たような関係かもしれない。

開きのなかで何が好きかと聞かれたら、「ムロ」、と答える。ムロはムロアジである。子どもの頃から一番食べてきた味だと思う。幼い頃から染みこんだ味は、簡単に消えるものではない。

ならば、アジとムロの開きが食卓に出てきたら、ムロから食べるのかというと、たぶんアジから食べるだろう。アジは焼きたてが一番美味しい。ムロも当然焼きたてが美味しいが、噛みしめながら味わうので、冷めても気にならない。だから、順番はアジ、そしてムロとなる。

駿河湾を挟んでの物々交換は、伊豆の魚に対して清水のお茶が定番なのだが、今回は「大政小政漬」にしてみようと思う。

わさび漬けなのだが、酒粕と大根など野菜が入っていて、醤油をかけなくてそのまま食べると美味しい。
味もそうだが、いかにも清水の名物という名前がいい。